作为20世纪60年代末期美国摇滚报刊大爆发及其重新定位的灵感来源，《滚石》杂志于1967年11月9日，由加州大学肄业生简·温纳怀揣被摇滚乐蛊惑的激昂，带领一群年轻人在旧金山的一个破印刷厂的阁楼里创刊。
那时候的整个旧金山都沉侵在嬉皮士运动的浪潮中，摇滚乐成了嬉皮士们呐喊的一种方式。受此影响，创办人简·温纳希望这本杂志专注于摇滚音乐，但它同时也会报道青年文化相关内容，同时希望它能够避开盲目跟风的热点新闻，能深入挖掘音乐创作者的经历和内心世界。
《滚石》这个名字有三重含义：1950 年 Muddy Waters 的布鲁斯歌曲《Rollin' Stone》、滚石乐队、以及鲍勃·迪伦的歌曲《Like a Rolling Stone》。《滚石》靠着成立之初深刻的定位以及报道，逐渐获得了艺人的信任。
《滚石》经典封面——约翰·列侬
《滚石》杂志是半月刊性质的杂志，是为艺术家、音乐产业和那些相信可以给你自由的魔力的人而作。它不仅仅关于音乐，也关于音乐所包含的一切和态度。这一相当真诚的意识形态使命给早期的《滚石》杂志带来相当大的压力，因为它试图为年轻文化和摇滚推广的需求进行深度的、感同身受的报道。
在早年的奋斗阶段，《滚石》杂志得到了唱片公司的支持，而它对激进和另类政治观点的关注也很快屈从于它对音乐产业的依赖。1973年8月，《滚石》杂志进行改版，成为“一本兴趣广泛的杂志，涵盖美国文化、政治和艺术，并对音乐有特别兴趣”。但是作为音乐产业内的意见领袖，它保持了现已有的卓越地位，这主要是由于它历史悠久的、丰富众多且大部分是白人男性的读者群，这一群体一直代表着唱片产业的主要消费群体。
《滚石》经典封面——娄·里德
《滚石》杂志的扩张发展开始于1969年的英国，随后澳大利亚也出现了《滚石》月刊，紧随其后的还有日语和德语版本的《滚石》杂志，这反映了通俗音乐日益增长的国际化趋势以及英美艺术家的全球性主导地位。
从《滚石》创刊开始，温纳就希望这是一本以专业化驱动的刊物。专业化不仅指的是《滚石》作为媒体的专业，还包括作为音乐媒体在音乐上的专业。1976年这一年，《滚石》逐渐成为了主流媒体，杂志社迁往纽约，继续保有深刻的新闻报道风格。这时候虽然《滚石》杂志收获了更多的金钱和名誉，但它开始失去先锋的思想与革命的气质，还曾一度政治色彩浓厚。
《滚石》经典封面——“猫王”
尽管如此，《滚石》凭借独到严苛的乐评，和艺人、听众一起组成了音乐的一环，在那个没有互联网，且音乐还不像现在能轻易欣赏的年代，成为了乐迷心中无法撼动的音乐风向标。
《滚石》比较权威的榜单
2003年 滚石杂志五百大专辑
2003年 滚石杂志一百大吉他手
2004年 滚石杂志五百大歌曲
2004年 滚石杂志五十个改变摇滚乐的时刻
1991年 滚石杂志一百大专辑封面
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